2012 m. rugpjūčio 27 d., pirmadienis

Kepta šerniena su cukrumi


2 kg šerno šoninės
stiklinė raudonojo vyno
250 gr džiovintų slyvų
200 gr cukraus
žiupsnelis cinamono
druskos pagal skonį

Šoninę supjaustyti gabalais, pasūdyti ir troškinti su šaukštu vandens ir vynu. Sudėti džiovintas slyvas.
Suminkštėjusią mėsą išimti ir kiekvieną gabalą gausiai pabarstyti cukrumi bei cinamonu.
Mėsos gabalus, sudėtus šalia vienas kito, kepti karštoje orkaitėje, kol cukrus ištirps ir pasidarys šviesiai rusvas. Karamele apskrudusius mėsos gabalus sudėti į pusdubenį, apdėlioti slyvomis ir užpilti padažu, kuriame kepė mėsa.